Topinambur pochodzi z Ameryki Północnej. Do Europy przybył na początku XVII wieku i stał się jednym z podstawowych źródeł węglowodanów. W XVIII wieku został wyparty przez ziemniaki, a obecnie przeżywa swój renesans.
Mąka z topinamburu jest źródłem błonnika oraz żelaza, potasu i witaminy B1. Ze względu na dużą zwartość wielocukru – inuliny, topinambur może być pomocny głównie diabetykom. Inulina jest również naturalnym prebiotykiem, który wspomaga florę bakteryjną i poprawia perystaltykę jelit.
Świetnie sprawdzi się jako składnik placków z topinamburu, kotletów, ciast oraz dodatek do sosów i zup.
Skład:
mąka z topinamburu* 100%
*produkt rolnictwa ekologicznego